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海南夜宵江湖:三亚 白沙 东方 屯昌 陵水 临高

  • 海南日报  
  • 2019-09-18 09:43
海南夜宵江(1/6)
来源:海南日报   时间:2019-09-18 09:43
海南夜宵江湖:三亚 白沙 东方 屯昌 陵水 临高

    三亚渔村炸鸡。徐慧玲摄

    三亚渔村炸鸡:

    炸鸡与炒冰的烂漫邂逅

    海南的夜晚,街头巷尾的烧烤摊、冷饮店,食客总是络绎不绝。

    前几年,韩剧《来自星星的你》让“炸鸡和啤酒”火了,成为不少吃货深夜追剧的“标配”。在三亚,炸鸡有了新“伴侣”——炒冰,二者的相遇,亦是香脆与清凉的结合,产生独特的美味。

    不同于闹市区的车水马龙,三亚的南边海渔村,充满了人间风味与市井风情。渔村是吃货的“天堂”,这里美味云集,有各类特色小吃,要说晚上渔村里最热闹的门店,非炸鸡店莫属了。“渔村炸鸡店”,黄红相间的门牌特别显眼,店面不大,晚上不到8点,店里的客人就坐得满满当当。住在附近的市民张磊,习惯在每周五的晚上,约上三五好友,点上一盘炸鸡,品美食聊近况。

    不同于肯德基等快餐式的炸鸡,渔村的炸鸡小块带骨。店家将腌制了一天的鸡块裹上面粉放入油锅,大火炸上几分钟,鸡块变成金黄色后再捞出。渔村的炸鸡香脆可口,需要细嚼品尝。炸鸡店自制的蘸料又是一大亮点,鸡块沾上酸甜蘸料,可以缓解油腻,吃起来口感更好。

    除了炸鸡受欢迎,渔村炸鸡店的海鲜粥、炒粉和炸饺也是不可多得的美味。店家王哥介绍,这家店在此经营已经20余年,从未搬迁,凭借其独特的味道吸引了一批又一批的顾客,成为三亚的“网红”夜宵店。

    “新鲜的食材是关键。”王哥得意地说出炸鸡店火爆的秘诀,“我们每天能卖出一百多份炸鸡,制作的食材都是当天进货,绝不用隔夜的。”

    与渔村炸鸡店仅有一墙之隔的炒冰店,也颇受当地居民喜爱。炒冰有各种各样的口味,石榴、芒果、木瓜等,水果与冰的结合,给原本寡淡无味的冰沙融入了热带水果的香甜。反复进行翻炒,冰沙变得更加细腻,再加入一些花生碎,味道极为丰富。

    新鲜丰富的鱼、虾、蟹等海产品,是大自然对三亚这座滨海城市的馈赠。疍家海鲜烧烤是三亚夜宵的又一大特色。张磊介绍,位于三亚市天涯区胜利路鸿港市场里的疍家人黄记海鲜烧烤是当地的老字号夜宵店。椒盐皮皮虾、烤生蚝、鱼煲等都是店里的特色,客人们围坐在露天的小方桌上,再配上冰冻的啤酒,可以感受浓厚的岛民生活气息。

    ◆◆推荐点

    1渔村炸鸡店,南边海路渔村97号

    2疍家人黄记海鲜烧烤,胜利路鸿港市场内

    3孔家鸽子,河东路揽海听涛小区楼下

    4阿伟烧烤,榆亚路416号

    海南夜宵江湖:海口 定安 文昌 琼海 万宁

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